各位老铁们 ，鸭肝大家好，做大全今天由我来为大家分享鸭肝的常鸭菜做法大全家常 ，以及鸭肝的做法做法大全家常菜的相关问题知识，希望对大家有所帮助 。家常如果可以帮助到大家 ，鸭肝还望关注收藏下本站 ，做大全您的常鸭菜支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈 ，做法下面我们开始吧 ！家常
本文目录
原料 ：鸭肝 、葱 、做大全姜 。常鸭菜调料 ：八角 、做法桂皮 、家常花椒 、盐、酱油。做法：
1、在开始制作前 ，要将买回来的鸭肝在水中泡上2小时 ，可以去除毒素 。然后，除去鸭肝上的油脂；
2 、烧开一锅水 ，将鸭肝放进去汆烫 ，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出 ，这说明鸭肝已经8分熟了 。然后捞出；
3 、用一个干净的锅 ，盛上水，放入葱段 、姜片 、八角、花椒 、桂皮 ，加入酱油和盐 ，大火煮沸；
4 、当锅子烧开后，转小火 ，放入鸭肝，焖煮20分钟；
5、将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味 ，即可食用 。
原料 ：
鸭肝 、八角 、生姜 、少许花椒粉 、料酒 、酱油 、适量盐 、糖 。
做法：
1 、将买回的鸭肝去筋 ，清洗干净；
2、在碗中放入八角 ，生姜，少许花椒粉 ，料酒 ，酱油 ，适量盐 ，糖（糖要多放点，这样卤出来的鸭肝才香 ，我放了三大勺糖） ，然后腌四五个小时 ，如果想更加入味 ，可放入冰箱一夜；
3 、小锅里放少许水，水开后放入生姜 ，葱 ，然后放入腌好的鸭肝 ，大火烧开后五分钟 ，转小火，再煮二十分钟 ，再开大火收汁出锅前淋入庥油，这点很重要 ，这样可以使鸭肝颜色透亮。而且香味浓郁
做法:
步骤1
把鸭肝洗净，上锅用清水煮一遍，不要煮的时间太长(这样鸭肝就不会太老 ，吃起来会嫩一些 ，如果想吃老的就煮时间长一些) 。
步骤2
将煮好的鸭肝切片(不要切的太薄 ，这样炒起来鸭肝不会炒散) 。
步骤3
往锅中倒入适量的油，将姜蒜下入锅中炒香再放入豆瓣酱和一勺糖一起炒香 ，等闻见香味时放入切好的鸭肝翻炒 ，撒上少许的胡椒粉 ，最后放入青辣椒继续翻炒(不要炒的太久 ，保持鸭肝嫩嫩的口感) 。
步骤4
出锅前放入少去的盐 ，味精即可 。
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